Estudantes do curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), campus Ponta Grossa, estão realizando serviços de tabela nutricional e rotulagem de alimentos para micro e pequenos empresários. O trabalho da Empresa Petri Júnior é realizado de forma voluntária pelos alunos, com o objetivo de auxiliar o ramo alimentício a seguir às regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

De acordo com a diretora-presidente da empresa, Amanda Edling de Barros, empresas juniores não possuem fins lucrativos. “Os valores arrecadados com nossos serviços são revertidos para capacitação técnica dos membros e despesas gerais da empresa”, explica. Durante todo o período em que estão na universidade e participam do projeto, eles são orientados por professores doutores.

Uma das principais atividades realizadas pelos membros é tabela nutricional e a rotulagem. Segundo Amanda, os alimentos produzidos, comercializados e embalados previamente ao consumo e prontos para serem oferecidos aos clientes precisam obrigatoriamente destas informações. “Este serviço é feito 100% em home office. Nós pegamos algumas informações, como a receita, quantidade e afins, para elaborar a tabela”, esclarece.

Foi o que fez a Maria Luiza de Almeida, do Brownie da Malu. Ela passou a investir nesse setor na Páscoa de 2020 e, desde então, quis crescer no mercado. Depois de uma reunião por vídeo com a equipe, fecharam uma parceria. “Nós estamos no processo de rotulagem dos nossos produtos, com a tabela nutricional e tudo que é necessário, como validade, ingredientes, tudo dentro das normas”, conta.

Segundo Maria Luiza, está é uma ótima oportunidade, que vai agregar no negócio dela. “Nós sentíamos a necessidade da rotulagem para o produto se vender em outros estabelecimentos, para o próprio produto explicar suas especificações, além de estar regular”, afirma. Ela acredita que seja a forma mais segura para os clientes consumirem.

A Bellfit Marmitaria Saudável também buscou o trabalho da Empresa Petri Junior para todos os produtos oferecidos no cardápio, com intuito de cumprir as normas e tornar o trabalho mais profissional. “Além de ser um preço bem mais baixo do que as empresas tradicionais deste ramo no mercado, a qualidade e profissionalismo é de mesmo nível. Qualidade no atendimento e prazos cumpridos em datas já estipuladas”, revela a proprietária Maria Izabel Marcowicz. O trabalho foi realizado em julho deste ano.

Além do trabalho de rotulagem e tabela nutricional, a equipe possui um time capacitado para fazer análises físico-químicas e microbiológicas, produtos fermentados, biossegurança (mapa de risco e consultoria) e ambiental (compostagem). “Contratando uma empresa júnior, você e seu empreendimento não só se beneficia com um projeto executado com excelência e de custo acessível, mas também permite o desenvolvimento dos membros do projeto cada vez mais”, explica.

Da universidade para a sociedade

A Empresa Petri Júnior está no mercado há 1 ano e 7 meses e possui uma equipe formada por 26 pessoas. De acordo com a professora do Departamento Acadêmico de Bioprocessos e Biotecnologia e Orientadora da Petri, Simone Bowles, os alunos passam por um processo seletivo, que acontece uma vez por ano. Os membros da empresa podem ficar até o fim da graduação e todos são voluntários.

Segundo ela, o trabalho é um diferencial na formação do acadêmico, pois proporciona a integração dos aprendizados em sala de aula com a realidade do seu entorno. “ Por meio deste projeto, é possibilitado ao aluno o enriquecimento de seu potencial de gestão, de planejamento, de trabalho em equipe, de empreendedorismo, de espírito científico de uma forma intensa”, salienta. 

Amanda acredita que o trabalho da empresa contribui para desenvolver a sociedade e o próprio conhecimento acadêmico. “A nossa empresa inspira-se na missão do Movimento Empresa Júnior que é formar, por meio da vivência empresarial, empreendedores comprometidos e capazes de transformar o Brasil”, finaliza a diretora-presidente da Empresa Petri Júnior.

Para contratar os serviços, basta entrar em contato pelo telefone (42) 99837-1403. O horário de atendimento é de segunda a sexta, das 8h às 18h.

Alimentos que não necessitam de rotulagem nutricional, conforme a Anvisa:

– bebidas alcoólicas;

– aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia;

– especiarias;

– águas minerais e as demais águas de consumo humano;

– vinagres;

– sal (cloreto de sódio);

– café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes;

– Produtos fracionados nos pontos de venda a varejo, comercializados como pré-medidos (ex.: produtos fatiados como queijos, embutidos etc.)

– frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados e congelados;

– alimentos preparados e embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo como por exemplo sanduíches e sobremesas do tipo flan, mousse etc., também estão excluídos da rotulagem nutricional, exceto no caso de serem comercializados para outros estabelecimentos.