Você é daqueles que não passa um dia sem comer pão? Que precisa tê-lo sempre fresquinho à mesa, seja no café da manhã ou no da tarde? Ou ainda, é daqueles que vai todo santo dia na fila da padaria do Supermercados Tozetto buscar o seu francês crocante? Você não é o único.

Só de pão francês, são vendidas cerca de 6 mil a 10 mil unidades por dia em cada uma das cinco unidades. São centenas e centenas de pessoas que vão em busca do mesmo objetivo: comprar pão fresco para consumo imediato. Não só o cliente exige um produto assim, como o próprio Supermercados Tozetto prima por entregar qualidade. Aliás, é por isso que a padaria deles faz tanto sucesso, porque as pessoas confiam no que eles colocam nas prateleiras.

Ao todo, as padarias do Jardim Carvalho, da Nova Rússia, de Oficinas, de Uvaranas e da Vila Estrela produzem 40 tipos de pães para venda nas lojas e nas lanchonetes próprias, compondo os lanches. No entanto, existe um calendário interno a ser seguido, para que nada fuja do controle. 

O supermercado trabalha com a produção diária de pães francês, caseiro, integral, hambúrguer, sanduíche e mini-sanduíche, broa de milho, pão de leite, pão de nata, pão de manteiga, sovado, ciabattas recheados, baguete, caseirinho de frango, pão d’água e pão caseiro malte.

Nos demais dias, a produção também se divide na elaboração de outros pães. Dependendo da demanda de cada loja, um ou mais produtos podem ser fabricados todos os dias pelas padarias. Basicamente, o cronograma é esse: 

Segunda-feira: pão 7 grãos, pão preto e broa de centeio úmida;

Terça-feira: broa mista e pão de café;

Quarta-feira: pão preto, pão de cenoura e broa de centeio úmida;

Quinta-feira: broa de centeio úmida e broa de fubá;

Sexta-feira: pão preto, pão de cenoura e broa mista;

Sábado: pão 7 grãos, broa de centeio úmida, broa de fubá, pão de frutas e panetone.

Entre todos esses, os que mais vendem são: pão francês, pão integral, pão caseiro, pão de leite, pão de hambúrguer, pão sovado e pão d’água.

Agora que você já sabe um pouco do quão movimentada é a padaria do Tozetto, não só de gente procurando pelos pães, mas pela quantidade de produção, é hora de conhecer os tipos de pães que eles produzem. 

Contamos com a colaboração da nutricionista Lidiane Scheuer, que trabalha no supermercado há 19 anos. Ela dividiu os pães por categorias e nos explicou sobre cada uma delas. Venha saber mais.

O pão

Antes de mais nada, vamos falar sobre o personagem principal deste texto. A história conta que o pão existe há mais de 6 mil anos. Foi quando os egípcios descobriram que o trigo fermentava.

No Brasil, logo em que os portugueses chegaram, apresentaram os pães aos índios, que não se interessaram muito, não. Logo que o trigo começou a ser plantado em nossas terras, o hábito de comer pão cresceu. 

Depois disso, foi um caminho sem volta. Hoje é adorado pelos brasileiros, que criaram suas técnicas e formas variadas também. O alimento é tão importante que existe até o Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro.

Os diferentes pães do Tozetto 

De acordo com Lidiane, a receita básica de qualquer pão é muito simples. Podem se utilizar as seguintes proporções básicas: 60% de água; 100% de farinha – este pode se desdobrar em 75% de farinha de trigo mais 25% de farinha integral à escolha; 2% de fermento; 2% de sal; 2% de gordura; e 1% de reforçador.

No Supermercados Tozetto, os pães podem ser divididos por categorias: crocantes/tradicionais, suaves/especiais, doces e semi doces e recheados. Dentro de cada um deles, existe uma série de sabores que conquistam os clientes.

Pães crocantes – tradicionais

Esses pães são compostos por 100% de farinha, 0% a 2% de margarina e 0% a 2% de açúcar. 

Compõem essa categoria os pães ciabatta, baguete, francês, italiano, pão d’água, francês com fibras, francês com queijo, francês com gergelim e baguete integral.

Preços por kg

• Pão filão – R$ 10,98
• Pão bola – R$ 10,98
• Pão francês – R$ 10,98
• Pão d’ água – R$ 10,98
• Pão baguete – R$ 35,40
• Pão francês c/ fibras – R$ 12,10
• Pão francês c/ gergelim – R$12,10
• Pão francês c/ queijo – R$ 12,50
• Pão baguete integral – R$ 15,40

Pães suaves – especiais

São compostos por 100% de farinha, 4% a 10% de margarina, 4% a 10% de açúcar. 

Compõem essa categoria os pães de hambúrguer, sanduíche e mini sanduíche, pão de batata, pão de café, pão de cenoura, pão integral, pão 7 grãos, pão do padre, pão preto, broa de centeio úmida, broa mista, broa de milho, pão de leite, pão sovado, pão de manteiga, pão de nata, pão de malte, pão caseiro e pão caseiro malte.

Preços por kg:

• Pão italiano – R$ 19,00
• Pão de batata – R$ 17,40
• Pão de café – R$ 17,40
• Pão de cenoura – R$ 14,80
• Pão integral – R$ 15,40
• Pão 7 grãos – R$ 25,30
• Pão do padre – R$ 16,60
• Pão preto – R$ 19,90
• Broa de centeio úmida – R$ 20,90
• Broa mista – R$ 16,90
• Mini pão de sanduíche – R$ 15,20
• Pão sanduíche – R$ 15,20
• Pão de hambúrguer – R$ 15,20
• Broa de milho – R$ 20,90
• Pão de brioche – R$ 32,60
• Pão caseiro malte com casca – R$ 14,25
• Pão caseiro malte sem casca – R$ 29,90
• Pão leite – R$ 15,10
• Pão manteiga – R$ 15,20
• Pão de nata – R$ 20,90
• Pão caseiro – R$ 10,98
• Pão sovado – R$ 15,10

Pães doces e semi doces

Esses pães são compostos por 100% de farinha, 10% a 25% de margarina, 10% a 25% de açúcar. 

Compõem essa categoria os pães brioche, panetone, pão de frutas e o pão de minuto doce.

Preços por kg:

• Pão de minuto doce – R$ 20,30
• Pão de frutas – R$ 18,30

Pães recheados

Esses são fabricados conforme a variação. O Supermercados Tozetto produz a ciabatta com calabresa, ciabatta com frango, ciabatta com presunto, caseirinho de frango e pão de batata com catupiry.

Preços por kg

• Ciabatta com calabresa – R$ 18,30
• Ciabatta com frango – R$ 19,20
• Ciabatta com presunto – R$ 21,60
• Caseirinho de frango – R$ 32,60
• Pão de batata com catupiry – R$ 23,80

Quem quer pão?

Depois de saber tudo sobre os pães do Supermercados Tozetto, impossível não ficar com vontade de comer um pãozinho francês com manteiga agora, hein? Deu até pra lembrar daquela música imortal da Rainha dos Baixinhos… Com certeza, nessa época, a gente já comia um pão fresquinho do Tozetto no embalo de “Quem quer pão”.

Se você quer pão, é só ir ao Supermercados Tozetto, porque, agora, você já sabe de todo o cronograma de produção. As lojas funcionam de segunda a sábado, das 8h às 22h e domingos e feriados das 8h às 20h. Para mais informações, acesse o site.

Quer ver como funciona a produção do pão francês? Nós, da página Onde Comer PG, acompanhamos a equipe nesta missão. Veja como foi em nosso Facebook ou em nosso Instagram.